C’est dans l’aile ouest de la maison de maîtres qu’ont été aménagées trois ravissantes chambres
d’hôtes : couleurs, décoration, tout rappelle l’atmosphère champêtre qui imprègne l'ensemble du domaine.
Elles ont pour noms :
La chambre Pastel
La chambre Olive
La chambre Genêt
Toutes trois offrent calme et confort. Chacune dispose d'une salle d'eau avec cabine de douche
et toilettes.
La chambre PASTEL ouvre sa fenêtre sur le jardin, tandis que OLIVE et GENÊT ouvrent sur la vallée de
la Lauze (la Lauze est le ru qui serpente entre les domaines du Prunet et de Calvayrac).
La table d'hôtes
A Calvayrac, la convivialité est le maître-mot et les repas pris à la table d'hôtes un moment
privilégié pour la cultiver.
Après une journée passée à découvrir les mille et un trésors du pays cathare, vous pourrez vous
relaxer dans le jardin en dégustant un apéritif avant de prendre place à la Table d'Hôtes dressée dans le grand salon dont la mezzanine est ceinte
d'une balustrade monumentale (les proportions et le profil en ont été copiés sur celle de la collégiale de Montréal d'Aude qui
est sculptée dans le marbre pourpre veiné de blanc que l'on extrayait, pour Versailles, des carrières de Causne en Minervois).
Jacqueline vous propose une cuisine d'inspiration personnelle et de tradition française, où elle
exprime et développe cette passion née il y a belle lurette d'une tendre complicité avec sa grand-mère.
Parmi les incontournables, le cassoulet, façon Jacqueline bien sûr ! Mais aussi le
Saint-Pierre aux petits légumes, la poularde à l'estragon, les farcis, le filet mignon au confit d'oignon, et bien
d'autres encore selon les saisons. A cela, il faut ajouter quelques gâteaux et tartes "grand-mère" que nos visiteurs ne se privent pas de réclamer
chaques fois qu'ils reviennent à Calvayrac...
Le repas sera naturellement accompagné de vin du cru, telle cette merveille d'équilibre créée
à une demi-lieue d'ici par les vignerons des coteaux de la Malepère.
A la belle saison, le dîner pourra vous être servi sur la table de pierre du jardin ; l'hiver venu,
la table d'hôtes sera dressée devant la grande cheminée pour profiter de l'ambiance et de la chaleur des flambées de "yeuses".
A NOTER
La table d'hôtes est exclusivement réservée aux clients des chambres d'hôtes.
Notre établissement est "non fumeur".
Les animaux de compagnie ne sont pas admis.
Merci.
DOMAINE de CALVAYRAC
11290 Arzens - Aude - FRANCE
Siret 337 815 609 00033 - NAF 722C Informations légales
Chambres et Table d'hôtes
C’est dans l’aile ouest de la maison de maîtres qu’ont été aménagées trois ravissantes chambres
d’hôtes : couleurs, décoration, tout rappelle l’atmosphère champêtre qui imprègne l'ensemble du domaine.
